Sr. Jing e Seu Pequeno Marido - Capítulo 13

 

Capitulo 13 - Liang Gao com sabor de leite e ovos de chá

A mãe de Jing pegou o arroz encharcado e o arroz glutinoso, drenou a água e depois os misturou para moer. Durante o processo de moagem, ela adicionou açúcar e mexeu no leite de ovelha cozido até ficar bem misturado. Após um curto período de descanso, ela cortou em longas tiras e as cozinhou em uma panela. Este é o liang gao* simples com sabor de leite.

*liang gao é um tipo de bolo de arroz resfriado.



Crédito da foto: pinterest.

Anteriormente, eles cozinhavam liang gao em casa, mas estes com leite de ovelha adicionado eram visivelmente diferentes. Eles eram muito mais deliciosos - frescos e pegajosos, com um sabor doce, perfumado e rico de leite. O arroz e o arroz glutinoso não foram completamente moídos, mantendo uma textura ligeiramente granulosa.

Eles eram incrivelmente saborosos. Originalmente, eu planejava ter uma peça e depois continuar com meu trabalho, mas não conseguia me controlar. Este pote de liang gao com sabor de leite foi rapidamente devorado por todos.

O sucesso do liang gao com sabor de leite injetou um forte impulso nas novas ofertas da barraca de comida.

Em seguida, Jingyi ficou encarregado de fazer ovos de chá*.

*Isso aqui.



Crédito da foto: Pinterest

Depois de terminar o liang gao com sabor de leite, os dois pequenos vagaram pelo pátio com as barriguinhas cheias. Quando souberam que seu irmão mais velho estava fazendo ovos para chá, algo que nunca tinham ouvido ou visto antes, eles imediatamente vieram ajudar.

Aderindo ao princípio de não desperdiçar trabalho, Jing Yi fez Jing An e Jing Shu lavarem os ovos. Eles usaram uma escova para esfregar as cascas dos ovos, pois seriam decapados com as cascas intactas, priorizando a higiene. Os ovos no campo geralmente contêm esterco de galinha e solo.

Como era apenas um teste e todos em casa iriam provar, eles prepararam apenas cerca de dez ovos. Não seria suficiente se houvesse poucos ovos, desperdiçando o tempero.

Em nenhum momento, Jing An trouxe os ovos que foram limpos e brilhantes. As crianças trabalhadoras receberam a aprovação e elogios de Jing Yi, agachando-se contentes ao lado do fogão, esperando a distribuição da próxima tarefa, sem se importar com o calor.

No pátio, Jing Yi colocou meia panela de água fria na panela e colocou os ovos. A fervura dos ovos deve começar com água fria; desta forma, as cascas descascam facilmente. Tampe a panela e ferva em fogo alto por aproximadamente o tempo que leva para preparar um bule de chá, e eles estarão cozidos.

Jing Yi colocou os ovos cozidos em uma tigela grande e instruiu os dois pequenos ajudantes a bater nas cascas dos ovos com uma colher, mas não com muita força - apenas o suficiente para criar rachaduras.

Uma vez que as cascas dos ovos tenham rachaduras, elas absorverão naturalmente o sabor quando cozidas por mais algum tempo.

Finalmente, é o tempo de tempero mais importante. Se os ovos de chá são bons ou não, depende da habilidade nesta fase. Jing Yi continuou a adicionar água à panela, não muito, apenas o suficiente para cobrir os ovos e, em seguida, adicionou o sal preparado, o molho de soja, os grãos de pimenta de Sichuan e as sementes de erva-doce nas proporções certas. Mexa bem. Tampe a panela e leve ao fogo alto.

O ideal é que a água seja um pouco mais escura para que os ovos fiquem mais coloridos, mas o molho de soja nos tempos antigos não fazia distinção entre molho de soja claro e escuro. Eles só tinham uma versão grosseira feita de soja fermentada. Eles só podiam fazer o seu melhor.

Depois que a panela ferveu, Jing Yi reduziu o fogo para baixo e cozinhou por cerca de quinze minutos. O aroma saboroso já havia se espalhado.

Jing Yi levantou a tampa da panela. A essa altura, os ovos haviam adquirido uma cor marrom clara, parecendo apetitosos.

Sem falar no aroma avassalador e rico que dá água na boca, dá vontade de tomar três na hora.

“Grande irmão, este ovo está cozido? Podemos comê-lo agora? Cheira tão bem!” Os primeiros a mostrar seu apoio foram os dois pequenos amantes da comida. Hoje em dia, não importava quem falasse primeiro no grupo Rainbow, a ideia central era sempre a mesma: eles queriam comer.

“Sim, Xiaoyi, este ovo de chá tem um cheiro incrível. Também parece delicioso”, disse o pai de Jing.

Os pais de Jing rapidamente vieram ver quando ouviram sobre o gosto. Não resistiram à visão dos ovos com as cascas coloridas e o caldo vermelho-preto na panela.

Sob a pressão de quatro pares de olhos, Jing Yi lutou para dizer: “Bem, podemos comê-los agora, se você quiser. Mas os ovos de chá autênticos precisam ficar de molho neste caldo por três a quatro horas para absorver totalmente os sabores. Quanto mais tempo eles ficarem de molho, melhor eles provarão. Que tal pegá-los amanhã de manhã?"

Depois de perguntar com cautela, Jing Yi notou que os quatro pares de olhos escureceram. Rapidamente, ele mudou sua declaração: "Ou talvez cada um de nós possa experimentar um para provar o sabor salgado?"

"Está bem, está bem!"

“Sim, sim, vamos provar o salgado!”

“Vou pegar os pauzinhos!” Com isso, uma figura saiu correndo e voltou em alguns passos, era Jing An.

Assim que entregou os pauzinhos ao irmão mais velho, ele esperou ansiosamente pelo seu próprio ovo.

Jing Yi também não perdeu tempo. Depois de lembrar a todos para terem cuidado com os ovos quentes, ele rapidamente pegou um e o colocou em uma bacia próxima para esfriar.

Na verdade, eles realmente não deixaram esfriar. Assim que o ovo de chá tocou o fundo da bacia, foi instantaneamente retirado por quatro mãos. Embora estivesse escaldante, eles conseguiram segurá-lo sem colocá-lo de volta. Oh, Jing Shu colocou as costas, lágrimas brotando em seus olhos. O garotinho de pele delicada tinha medo de se queimar.

Jing Yi riu e sentiu uma mistura de diversão e ternura. “Está um pouco quente, deixe-me dar uma olhada. Não se preocupe, é apenas um pouco vermelho. Vá enxaguá-lo com água fria e seu irmão mais velho o ajudará a descascá-lo. Assim que esfriar, você pode comê-lo, ok?"

Ele deu um tapinha na cabeça de Jing Shu, pegou o ovo e começou a descascá-lo, dando uma olhada para Jing Shu, gesticulando para ele ir rapidamente e enxaguá-lo com água fria.

Quando a mãe de Jing viu isso, ela sorriu sem jeito. Isso foi inesperado. Por causa de seu apetite, eles até negligenciaram as crianças. Ela disse rapidamente: “Xiaoyi, coma o seu. Vou descascar este para Xiaoshu." Foi uma tentativa um tanto forçada de recuperar sua dignidade.

“Está tudo bem, mãe. Você come o seu. Eu não me importo,” Jing Yi sorriu.

Assim que todos terminaram de comer seus ovos, Jing Yi não precisou perguntar sobre o sabor. Seus olhos continuavam olhando para os restantes na panela.

Jing Yi observou alguém pegar um ovo e comê-lo devagar e metodicamente, então disse: “Tudo bem, é isso por hoje. O restante precisa ser marinado por três a quatro horas ou mais. Quem não pode esperar pode levá-los para fora e prová-los à noite, e quem pode esperar pode comê-los no café da manhã amanhã. Ainda vai ficar delicioso.”

Como não havia como comer outro, os dois menores saíram correndo para brincar com as crianças da aldeia. Jing Yi não pôde deixar de suspirar, apreciando os benefícios de ter um irmão mais velho que tinha algo para comer e as desvantagens de ter um irmão mais velho que não comia. O irmão mais velho também queria bater um papo e ter conversas francas com vocês dois.

Jing Ann e Jing Shu pensaram que não precisavam fazer isso todos os dias.

No pátio, restavam três adultos, prontos para discutir os arranjos para o futuro.

Jing Yi planejava lançar os novos produtos depois de amanhã. Ele mencionou isso para os clientes regulares em sua barraca nos últimos dois dias, e parecia que eles estavam aceitando, mas o nível de expectativa não era alto. Muito provavelmente, eles precisavam ver os produtos reais para ficarem entusiasmados.

Da mesma forma, tanto as opções de refeições no local como as de takeaway foram preparadas tendo em conta as embalagens.

O uso de tigelas e pratos para jantar seria propenso a quebrar e, se fossem quebrados acidentalmente, seria problemático lidar com questões de compensação. Então Jingyi compartilhou sua ideia de usar pequenos pratos de madeira para jantar e papel oleado ou folhas de bambu para levar.

Placas de madeira eram facilmente obtidas. O pai de Jing disse que iria à carpintaria mais tarde e compraria cerca de quinze deles, o que deveria ser suficiente para reposição.

Já as folhas de bambu eram ainda mais convenientes. A mãe de Jing mencionou que havia um grande bosque de bambu atrás da área pública atrás da vila de Dongwan. Se as aldeias próximas precisassem deles, eles poderiam ir lá para recolhê-los, e o carpinteiro ocasionalmente também ia lá.

Amanhã de manhã, depois que o pai de Jing terminasse de montar a barraca, ela levaria as duas crianças para colher algumas folhas de bambu e trazê-las de volta.

Jing Yi ouviu e relembrou a distância entre a vila de Dongwan e a vila de Xiwang. Não era muito longe e a rota não era deserta, então ele não fez objeções. Caso precisassem de uma quantidade maior no futuro, poderiam pensar em outras soluções. “Tudo bem, então eu aprecio o trabalho duro de mamãe e meus dois irmãos mais novos.”

“Seu filho bobo, por que você fala sobre trabalho duro dentro da família?” Embora ela não admitisse isso verbalmente, o reconhecimento de Jing Yi por seus esforços trouxe alegria para a mãe de Jing.

Nas áreas rurais, mulheres e homens casados ​​trabalhavam incansavelmente todos os dias, cuidando de todos os afazeres domésticos e do campo. Depois de cuidar dos idosos e dos jovens, raramente recebiam reconhecimento ou agradecimento dos outros.

Depois de explicar tudo com clareza, eles decidiram lançar oficialmente os novos produtos depois de amanhã.

“Xiaoyi, como você planeja definir o preço para isso? Essa é a questão mais preocupante para mim agora." O pai de Jing perguntou, pois era uma tarefa desafiadora. Ele também já havia visitado o píer antes, e havia muitos tipos de lanches com uma grande variedade de opções. Ele temia que, se o preço fosse muito alto, ninguém os compraria.

“Eu pensei sobre isso aproximadamente. Pai e Mãe, por favor, dêem uma olhada e vejam se funciona. Ovos de chá são fáceis de precificar. Ovos crus comuns na cidade geralmente custam um wen cada. Se comprarmos na aldeia, podemos negociar e conseguir um desconto de um ou dois wen por cada dez ovos. Mas o preço não será muito baixo."

Enquanto Jingyi falava, ele viu seus pais concordando com a cabeça, então ele continuou: “Portanto, pretendo definir o preço dos ovos de chá em dois wen cada. Da mesma forma, ofereceremos uma promoção de compre cinco e leve um grátis.”

“Dois wen cada? Alguém vai comprá-los? Com dois wen, você compra dois ovos crus e frita em casa”, a mãe de Jing expressou sua preocupação, não entendendo bem o poder aquisitivo e os hábitos de consumo dos habitantes da cidade.

“Definitivamente haverá pessoas que os comprarão. As pessoas da cidade adoram comer. Você não viu que às vezes nossa sopa de ameixa está quase esgotada e algumas pessoas até tentam comprá-la por um preço alto?" O pai de Jing tranquilizou a mãe de Jing.

Ele acompanhava o filho à barraca todos os dias e havia adquirido alguma compreensão das pessoas da cidade. Agora que ele ouviu sobre os preços, ele não estava preocupado como a mãe de Jing.

“Sim, o pai está certo. E também oferecemos uma promoção compre cinco e leve um grátis. Certamente haverá pessoas que apreciarão este desconto.”

Em seguida, eles discutiram o preço do liang gao. Na família de Jing Yi, o produto final teria cerca de cinco centímetros quadrados e um dedo de espessura, dividido em liang gao de leite de ovelha e liang gao de tâmara vermelha.

O liang gao com leite de ovelha adicionado parecia mais denso e substancial, enquanto o liang gao vermelho parecia transparente e cristalino, com uma camada de pasta vermelha escura no meio, tornando o liang gao mais úmido.

“Pretendo vender o liang gao de leite de ovelha por três wen cada e o liang gao de tâmara vermelha por dois wen cada. Depois de calcular os custos, eles são semelhantes aos ovos de chá. Atualmente, o volume de vendas é baixo, então o custo é maior. Mas uma vez que as vendas aumentam, o custo por peça pode ser controlado para menos de um wen.”

Claro, esse cálculo foi baseado em considerar todas as matérias-primas como custos. Na verdade, muitas das matérias-primas eram colhidas na serra ou obtidas por troca com outras famílias, pelo que não custavam dinheiro. No entanto, Jing Yi queria estar preparado e ter uma compreensão clara das despesas.

Com relação ao preço do liang gao, os pais de Jing não tiveram muitas dúvidas. Eles sabiam muito bem que o que eles mesmos faziam era genuíno, não enganando ninguém. Eles usaram arroz glutinoso de alta qualidade como ingrediente principal e adicionaram itens caros como açúcar, leite de ovelha e tâmaras vermelhas como suplementos.

Além disso, embora o liang gao fosse pequeno, alimentos pegajosos sempre enchiam o estômago.

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